Průvodce výběrem kávy a kávovarů

2. jakost Průvodce výběrem kávy a kávovarů

Průvodce kávou a kávovary

Dokonalá káva v pohodlí domova

Podle odhadů se na celém světě vypije každý den až 2 miliardy šálků kávy. Také toužíte po dokonalé kávě v pohodlí vašeho domova? Připravili jsme pro vám průvodce, který vám pomůže při výběru kvalitní kávy a kávovaru.

Druhy káv a jejich chuťové vlastnosti

Na celém světě existuje více než 100 druhů kávovníku, nicméně mezi nejpěstovanější patří druh arabica a robusta. Ty tvoří 98 % světové produkce kávy a právě z těchto dvou kávových zrn se připravují ty nejlepší kávové směsi. Oba druhy se liší především způsobem pěstování, ale i tvarem zrnek, chutí a obsahem kofeinu. Milovníci kávy se spíše přiklánějí k chuťově rozmanitější Arabice

Jak a čím je ovlivněna chuť kávy?

Na výslednou chuť vaší oblíbené kávy má vliv spousta faktorů. Ať už to je mikroklima, oblast, nebo také způsob sběru, třídění a následné zpracování kávových bobů, ale to co nejzásadněji ovlivní výslednou chuť, vůni a baru je způsob pražení kávy.Ten určuje míru kyselosti, hořkosti a jejich vzájemný poměr.

Nižší stupně pražení

nechávají vyniknout původním tónům a chutím, které jsou bohaté na ovocné i karamelové tóny. Jsou vhodné spíše pro přípravu kávy v překapávacích kávovarech, french pressu, nebo Aeropresu.

Střední stupně pražení

nechávají stále vyniknou ovocným tónům, nicméně není už zcela dominantní, stává se více plnější a bohatší. Jsou vhodné pro přípravu jak v překapávacích kávovarech a french pressu, tak zejména v espresso kávovarech.

Vysoké stupně pražení

se vyznačuje tmavě hnědou barvou kávových zrn, chuť je plná, bohatá a acidita kávy značně ustupuje hořkosti a vynikají chuťové složky kávy, které jsou nám známé. Takto pražená káva je vhodná pro přípravu v espresso kávovarech a moka konvičkách.

Caffe Toraldo

U nás naleznete špičkové kávy značky Toraldo. Pražírna byla založena ve městě Neapol v roce 1968 a staví již od samého počátku na vysoké kvalitě kávových zrn a následném zpracování. Dopřejte si šálek pravého neapolského espressa.

Vybrat kávu

Jaký vybrat kávovar

Také by jste si chtěli doma dopřát vynikající kávu, ale nevíte, jaký způsob přípravy bude pro vás ten pravý? U nás naleznete sortiment jak špičkových automatických kávovarů, tak i pákových. V naší nabídce nechybí ani překapávače a moka konvičky.

V krátkém shrnutí vám prozradíme výhody i nevýhody různých druhů kávovarů a vy pak bude moci lépe vybrat pro vás ten nejvhodnější.

Kapslové kávovary

Největší výhodou kapslových kávovaru je nízká pořizovací cena a především jednoduchost přípravy kávových nápojů. K přípravě kávy se používají kávové kapsle (dle výrobce popřípadě dle systému kávových kapslí), které již obsahují přesné množství kávy. Kávovou kapsli stačí pouze vložit na určené místo a přístroj se o vše ostatní postará sám. Jedním z nejdůležitějších kritérií při výběru kapslového kávovaru je systém a také nabídka druhů kapslí. (Většina výrobců používá vlastní kapslový systém, proto zpravidla do jednoho modelu nepasují kapsle modelu jiného.)

Určitou výjimkou jsou přístroje Nespresso a Dolce Gusto, které umožňují použití kapslí jiného výrobce. Tyto kávovary jsou zároveň i ty nejrozšířenější.

Výhody:

Jednoduchost ovládání kávovaru
Nižší pořizovací cena kávovaru
Menší rozměry
Velmi rychlá příprava kávy
Možnost přípravy nejen kávy, ale i čajů, čokolády, atd.( záleží na výrobci kapslí)
Velmi dobrá kvalita připravené kávy
Vhodné zejména pro občasné vaření kávy

Vybrat kávovar

Pákové kávovary

Tento druh kávovarů je naprosto ideální zejména pro milovníky espressa. Umožňuje uživateli mít celý proces přípravy kávy ve svých rukou a výsledná chuť je vlastně závislá i na vaší zručnosti v přípravě kávy, protože pákové kávovary většinou nemají integrovaný mlýnek na kávové zrna ani možnost nastavení automatického dávkování vody. To vše bude závislé pouze na vás.

Výhody:

Příprava kávy zcela ve vašich rukách
Nižší pořizovací cena než u automatických kávovarů
Neomezené možnosti experimentování při přípravě
Ideální pro kávové nadšence

Nevýhody:

Nutnost mlýnku na kávové zrna
Náročnější údržba
Časově náročnější příprava kávy
Nutné čištění páky od kávové sedliny

Vybrat kávovar

Automatické kávovary

Pokud si rádi dopřejete i více šálků výborné kávy denně, tak je pro vás ideálním řešením právě automatický kávovar, který kombinuje výhody jak kapslových kávovarů například v jednoduchosti a rychlosti přípravy kávy, tak ale i zároveň výhody ostatních kávovarů. Můžete ovlivnit výslednou sílu kávy, množství vody a také hrubost mletí kávových zrn, což ovlivní jak chuť, tak i vzhled připravené kávy. To vše si můžete jednoduše uložit do paměti kávovaru. Pak stačí stisknutí jediného tlačítka a kávovar se postará o namletí vaší oblíbené kávy, upěchování, přípravu nápoje i následný úklid kávové sedliny. Automatický kávovar je sice o něco dražší, ale výsledek vás pokaždé plně uspokojí. Automatické kávovary jsou vhodné do domácností i kanceláří.

Výhody:

Stisknutím jediného tlačítka získáte i několik druhů kávových nápojù
Integrovaný mlýnek
Uživatelské nastavení
Automaticky se proplachuje a čistí
Přednastavené programy
Dlouhá životnost

Nevýhody:

Vyšší pořizovací cena
Rozměry

Vybrat kávovar

Moka konvičky

Tato konvička slouží pro přípravu klasické silné italské moka kávy, která svou chutí i částečně způsobem přípravy připomíná klasické espresso. Moka konvičky jsou s námi již od roku 1933, kdy italský konstruktér a inženýr Alfonso Bialetti spolu s inženýrem ze své továrny Luigi de Pontim navrhl a patentoval první funkční „bialettku“ známou u nás spíše jako Moka Press. Na přípravu kávy v moka konvičce vám stačí pouze mletá káva, voda a sporák.

Výhody:

Velmi nízká pořizovací cena
Moka konvička se vyrábí v mnoha provedeních a velikostech
Tradice v přípravì kávy
Velmi silná káva podobná espressu
Velmi kompaktní rozměry
Je vhodná do karavanů a obytných aut

Nevýhody:

Nutnost mleté kávy
Vyšší teploty extrakce kávy
Riziko popálení při neopatrném zacházení
Riziko lehce spálené chuti kávy

Vybrat kávovar

French press konvičky

Jedná se o další cenově dostupný způsob přípravy kvalitní kávy. Zde se k přípravě používá hrubě namletá káva, která se zaleje horkou vodou. Po louhování se stlačí filtrem a tím se oddělí sedlina od nápoje. Výhodou French Pressu je i možnost přípravy sypaného čaje.

Výhody:

Velmi nízká cena
Kvalitní výsledná káva
Nedochází k zachycování kávového oleje na filtru
Možnost využití i pro přípravu čaje
Rychlá příprava nápoje

Nevýhody:

Je zapotřebí správně namletá káva

Vybrat kávovar

Překapávací kávovary

Díky překapávacím kávovarům můžete připravit větší množství kávy najednou a popíjet tak v průběhu dne slabší kávu. Princip přípravy kávy spočívá v scezení kávy přes filtr. Jedná se o princip přípravy kávy pomocí gravitace, na rozdíl od kávovarů, kde je voda přes kávu a síto s filtrem hnaná pod tlakem. Pro přípravu kávy se používá mletá káva a výslednou chuť a sílu můžete ovlivnit například hrubostí mletí kávových zrn, nebo množstvím kávy. Překapávaná káva se vyznaèuje nahořklou chutí a řidší konzistenci než espresso. Tento kávovar je ideální pro všechny kteří mají rádi klasickou „tureckou kávu“ ale bez usazenin.

Příprava většího množství kávy najednou
Kávovary se vyrábí i s mnoha funkcemi, jako například udržování teploty, nebo časovač
Hotovou kávu nemusíte servírovat ihned
Nízká pořizovací cena

Nevýhody: